El pollo a la barbacoa consiste en partes de pollo o pollos enteros asados, a la parrilla o ahumados. Hay muchas técnicas de preparación globales y regionales y estilos de cocina. El pollo a la barbacoa a menudo se condimenta o se cubre con un aderezo de especias, salsa barbacoa o ambos. Los adobos también se usan para ablandar la carne y agregar sabor. El pollo asado ha ganado prominencia y popularidad en los mercados de abarrotes de EE. UU. Pollo asado es uno de los platos de barbacoa más populares del mundo
El asador es un estilo de tostado en el que la carne se ensarta en un asador : una barra larga y sólida que se usa para sostener los alimentos mientras se cocina sobre un fuego en una chimenea o sobre una fogata, o se asa en un horno. Este método generalmente se usa para cocinar grandes uniones de carne o animales enteros, como cerdos o pavos. La rotación cocina la carne de manera uniforme en sus propios jugos y permite un fácil acceso para un autoencolado continuo.
En las cocinas medievales y tempranas modernas, el asador era la forma preferida de cocinar carne en una casa grande. Un sirviente, preferiblemente un niño, se sentó cerca del asador girando la barra de metal lentamente y cocinando la comida; era conocido como el “chico escupidor” o “spit jack”. Los giros mecánicos (“gatos de asar”) se inventaron más tarde, primero impulsados por perros en cintas de correr, y luego por mecanismos mecánicos a vapor y mecánicos. El asador también podría ser alimentado por una turbina montada en la chimenea con una transmisión helicoidal para la conversión de par y velocidad. Los esputos son ahora generalmente impulsados por motores eléctricos.
El asador también puede referirse a un dispositivo mecánico utilizado para cocinar asador, oa un restaurante especializado en carne asada a la parrilla. La palabra proviene del francés, donde apareció por primera vez en las tiendas de París alrededor de 1450. Además, en los restaurantes que emplean la brunch de cuisine de Escoffierian, el rotisseur es el chef responsable de todos los asados al horno, a la parrilla y en algunos casos fritos. Es comúnmente conocido en América Latina como “A la brasa”.
Esta es una copia pegada de wikipedia. Jajaja