Sí. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado. Asegúrese de que el asado esté a temperatura ambiente antes de comenzar.
Precaliente el horno a 450 grados F y coloque el asado durante 10 a 15 minutos para dorar el exterior y desarrollar una costra.
Luego baje el fuego a 325 grados y cocine hasta que el centro alcance una temperatura interna de 145 a 150 grados. Deje reposar durante 10 minutos para reabsorber los jugos y extender el sabor por todo el asado. Rebana y disfruta.
Si lo desea, esparza una mezcla de vino blanco, mostaza dijon, romero, sal y pimienta agrietada alrededor del asado y deje reposar durante una hora antes de asarlo. Da una gran corteza de sabor con todo el condimento que necesitarás.
