Esto es para un Top Round London Broil. Necesitarás para cada porción: 3 rebanadas diagonales de una baguette de calidad, aproximadamente una cucharada de mantequilla de ajo bien para las rebanadas de baguette, 2 onzas de champiñones Crimini rebanados salteados en mantequilla, sal kosher y pimienta negra molida fresca.
Lleva tu London Broil a temperatura ambiente. Esparce sal kosher por todo el LB, más de lo que crees necesitar y muele la pimienta sobre la sal. Suavemente toque la sal y pimienta en la carne. Precalienta tu asador por 15 minutos. Haga la mantequilla de ajo colocando dos barras de mantequilla suave en su procesador de alimentos. Ralla los dientes de ajo pelados sobre la mantequilla. Proceso para combinar Agregue 2 cucharadas de perejil picado de hoja plana y un cuarto de taza de parmesano recién rallado a la mantequilla de ajo. Procesar brevemente para combinar. Extienda un poco de la mantequilla en cada pedazo de baguette que cubre el pan borde a borde y colóquelo en una bandeja para hornear. Coloque debajo del asador a unas 4 pulgadas del calor. Ase hasta que empiecen a dorarse, retire y coloque tres rebanadas de pan ligeramente sobrepuestas en cada plato. Broil LB en ambos lados. De nuevo, ase a la parrilla aproximadamente 4 a 5 pulgadas del fuego. Debe usar un termómetro de lectura instantánea para esto. Adivinaré que tomará de seis a ocho minutos por lado para obtener la carne a medio raro. El tiempo que toma para asar este corte de carne está determinado por su horno individual. Mi horno requiere aproximadamente 14 minutos de tiempo de asado para cocinar la carne, pero ese es mi horno.
Saque la carne cuando el termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne alcance los 128 a 130 grados F. Envuélvala en papel de aluminio y déjela reposar durante 15 minutos. El calor residual continuará cocinando el LB en la lámina.
Limpie, corte y saltee los champiñones tan pronto como saque la carne del asador. Deben tomar de 7 a 8 minutos para cocinar. Temporada después de que se doren ligeramente. Si saltea hongos inmediatamente, la sal extraerá agua y los champiñones no se dorarán. Solo manténlos calientes.
Usando una cortadora corta el London Broil en un ángulo de 30 a 35 grados. Corte cada rodaja de aproximadamente 3/8 “de grosor y coloque 3 rebanadas en cada pieza de la tostada de ajo / parmesano. Cubra con los champiñones calientes y un poco de sus jugos. ¡DISFRUTAR!.
Para un poco más de un impulso de sabor, podrías agregar alrededor de 2 tbls. de Brandy a los champiñones y flambearlos justo antes del servicio. Esto agregará otra capa de sabor.
¿Cuáles son algunos consejos para moler carne de venado?
¿Se permite comer carne en el Islam? Si es así, ¿por qué?
¿Qué significa cuando la carne leída se vuelve marrón?
¿Los canguros son la carne más delgadita y más respetuosa con el medio ambiente que podrías comer?
Prueba esto y si te gusta esto con mucho gusto te daré más recetas
