Saca un bengalí de Bengala, pero no podrás sacar el bengalí del bengalí.
Bastante un bocado, pero entiendes. Es gente nostálgica, no puedo evitar elegir cocina bengalí.
Continúe leyendo para ver algunos de mis platos favoritos de todos los tiempos.
Encabezando la lista está la comida de comodidad quintissential de cualquier Bangali , a saber , bhat-dal-alooseddho-dim seddho, que se traduce en una comida de arroz con puré de papas, lentejas rojas hervidas y huevo duro. Con una cucharada adicional de ghee, por supuesto.
Las pequeñas y adictivas huevas de pez buñuelos, macher dimer bora. ¡Te reto a comer solo uno!
El shukto especial de mi abuela, que es una mezcla de verduras ligeras y lentejas de curry de lentejas, sabrosas y dulces en sabor.
La versión bengalí de chaat es churmur, que se refiere al sonido que hacen las galletas fritas cuando se desmenuzan en una deliciosa ensalada de garbanzos, papas y especias. El tamarindo te hace lamer tus dedos por más.
Ninguna lista estaría completa sin el rey de los peces en la cultura bengalí, Hilsa. Me encanta preparado en salsa de mostaza cremosa , especialmente cuando están en la temporada de desove.
Comenzaré la historia del amor de los bengalíes por las papas, con el aloor dom, un curry de patata picante que combina mejor con el pan frito relleno de guisantes verdes llamado koraishutir kochuri.
Permítanme continuar esa historia con kosha mangsho, un estofado de carne de cabra en el que las papas son la gloria suprema . Dame un poco de arroz para preparar ese graaaaaavy.
En caso de que aún no te hayas convencido, déjame presentarte al campeón de los pesados. He aquí, el Kolkata biryani, identificable por su sabor más ligero pero más sustancioso, pero más claramente por la presencia de la patata y el huevo que acompaña a la carne.
Mención de honor de Kathi rolls o Egg rolls, una icónica comida callejera de Kolkatan que ha permeado el resto del país por su exquisitez. Flaky parantha, cheque. Tortilla, cheque. Tiernas pepitas de pollo tikka, mira. ¿Qué más necesitas?
Sería un sacrilegio no mencionar el nolen gurer roshogolla , del que solo podremos participar durante un corto invierno cuando el palmito está disponible para sumergirnos en estas bolitas de requesón enfermizas. Aquí está mirándote, diabetes.
