Swai es una carne blanca, ligeramente aromatizada y no aceitosa. Puedes cocinarlo de la manera que prefieras. Puede ser:
- Pan frito en filetes o en trozos pequeños, maltratados o no,
- Frito como el anterior,
- Horneado a temperaturas medias en una bandeja para hornear o en una fuente para asar poco profunda, con o sin verduras en rodajas,
- Asado en un recipiente cerrado a una temperatura moderadamente baja hasta que comience a desmoronarse o descascararse cuando se lo toque con un tenedor,
- Envuelto en papel de aluminio junto con vegetales de raíz finamente rebanados y un poco de aceite, y colocado sobre una parrilla o en los carbones de un fuego durante varios minutos (el tiempo depende de la masa de los peces y el grosor de las verduras),
- Dada una capa de aceite muy ligera y colocada directamente sobre la parrilla durante aproximadamente un minuto a 1,5 minutos por lado (suponiendo que sea un filete típico)
- Hervida en un caldo de sopa de pescado (aunque creo que esto no le hace justicia al pescado) para ser usado con otros mariscos y verduras en rodajas o en cubos,
- Cortar en rodajas finas y colocar sobre el arroz que está llegando al final de su tiempo de cocción, y luego remover en el arroz,
- …y así sucesivamente…
Tú imaginación es el único límite.
