El desayuno en la mayoría de los estados del sur de la India tiene varios elementos en común, pero cada estado tiene algunos artículos propios. Por ejemplo, dosa, idli, puri y medhu vada son comunes en todos los estados, pero “Ragi Mudde es específico de Karnataka, Puttu y Aappam para Kerala, Pongal para Tamil Nadu, etc. (no es necesario que estos elementos se encuentren) solo en esos estados).
A partir de ahora, mi respuesta es específica de Kerala.
El almuerzo es principalmente arroz hervido con salsa de curry, como sambar, uno o dos subzis secos, encurtido, rasam, papad, etc. Los platos no vegetarianos para el almuerzo incluyen pescado frito, curry de pescado, pollo o ternera. Una cosa a tener en cuenta es que a diferencia de otros estados, las comidas en los restaurantes de Kerala son “ilimitadas”. Esto significa que puede obtener porciones adicionales de arroz, sambar, sabjis, etc. cuantas veces quiera sin pagar más. Solo algunas trivialidades.
Mucha gente tiene gachas de arroz (kanji) para la cena, pero muchas tienen arroz hervido (los mismos artículos que el almuerzo) o chapatis.
También tenga en cuenta que incluso los mismos artículos pueden tener un sabor diferente en cada estado del sur. Por ejemplo, el sambar que obtienes en Karnataka será un poco dulce y probablemente se vea muy diferente, también de los que obtienes en los otros estados.
