Si los conejos son prolíficos en la cría, ¿por qué la carne de conejo no es la carne dominante?

En los años 70 en Nueva Zelanda, la carne de conejo congelado estuvo disponible casi al mismo tiempo que la película con tema de conejo, “Watership Down”.
Un carnicero emprendedor colocó un letrero en su ventana: “Leíste el libro, viste la película, ¡ahora come las estrellas!”

En los siglos XVII y principios del XX, los conejos fueron ampliamente cazados y comidos por los humanos, al igual que otros pequeños mamíferos como las ardillas. Creo que la razón por la que comer conejo se ha pasado de moda en este país es más cultural que cualquier otra cosa. En pocas palabras, para la mayoría de las personas modernas, ¡se ven demasiado lindas para comer!

Por supuesto, importa qué raza de vaca, de qué se alimentó y cómo vivió, pero la carne sabe más que otras carnes. Actualmente podemos comprar carne de res, así que la comemos, pero su producción tiene costos ambientales. Dicho esto, es cierto que la carne es la forma menos eficiente de producir proteínas. En contraste, el conejo es tan eficiente que ha sido una fuente candidata de proteína animal en colonias espaciales.

Comer solo carne de conejo puede conducir a la desnutrición. Se llama envenenamiento de proteínas. Básicamente, la carne de conejo es súper magra, lo cual no es malo, pero también debes comer grasas. ¿Qué otras carnes tienen en abundancia?

En el restaurante no solo es caro en términos de precio base, sino que también requiere una gran cantidad de trabajo, especialmente teniendo en cuenta que a la mayoría de las personas no les gustan los huesos y el rendimiento no es muy bueno. La mayoría de las veces lo hago como especial. Haré un ragu de conejo con especias. Por lo general, se vende bien, pero en general requiere mucho trabajo y muy poco rendimiento. Quitar un pecho de un pollo es un juego de niños simple en comparación.

Los conejos salvajes son tan delgados que nuestros cuerpos no pueden extraer los nutrientes.

Si realmente quisiéramos comer conejo, querríamos criar un conejo más gordo. Algo demasiado regordete para moverse realmente. ¡Dale suficiente tiempo y podríamos tener un conejo de comida!

No encuentro lindos a los conejos salvajes. Mascotas, esas son increíbles.