Es naturalmente sabroso. Parece que se usa de muchas maneras, pero todas son sabrosas. Aquí hay un fragmento (y enlace) de realjamaica.org que habla de callaloo:
Entonces, ¿qué es exactamente Callaloo? Callaloo es el vegetal básico y el verde frondoso del país. Son las hojas comestibles de la planta de amaranto, y aunque casi se parece a la espinaca, no tiene el mismo sabor. Tiene un sabor ligeramente amargo con un maravilloso matiz de nuez. La forma más típica de disfrutarlo es como guarnición: picado y cocido al vapor en una olla con cebolletas (cebolla verde), ajo, tomillo, bonete escocés y aceite de coco. Algunas variaciones incluyen la adición de okra picado, tomates, calabaza en cubos o zanahorias. Otro complemento favorito y muy popular es el saltfish.
¿Qué demonios es Callaloo? »Real Jamaica
Aquí hay una imagen que muestra cómo se ve la planta:
(Goudasfood.com)
Aquí hay un plato llamado callaloo que está hecho con las hojas de la planta en la imagen de arriba:
(Caribbeanpot.com)
