Parmigiano-Reggiano es de un área muy específica de Italia y tiene que pasar la prueba de certificación, si el queso pasó la prueba, se marcará como tal, y si el queso no pasa la prueba, se marcará con X
Ahora, la abrumadora mayoría del parmesano que se vende en EE. UU. Se produce o se produce en el país dentro de los continentes de América del Norte o del Sur.
Parmigiano-Reggiano tradicional solo elaborado con leche, sal y cuajo.
Pero el parmesano americano a menudo tiene otros como el sorbato de potasio y la cultura del queso. Y algunos productos tienen infame polvo de celulosa y otras sustancias.
Wisconsin encabeza la lista de proveedores, pero California no se queda atrás. También hay un número de estados que tiene un volumen de producción de quesos respetable, como Idaho, Nueva York, Nuevo México, Minnesota y Pensilvania, tienen un productor bastante grande.
Pero si estás hablando de parmesano falso rallado en la mesa, diría que es principalmente de Wisconsin.
