Nunca preguntes por qué hasta que hayas preguntado si. La carne roja no es peligrosa para la humanidad. Comer en demasía podría, en algunos casos, aumentar levemente las posibilidades ya existentes de contraer cáncer, pero eso no es lo mismo que peligroso.
La exposición prolongada sin protección al sol también puede causar cáncer (cáncer de piel), pero eso no significa que una cantidad limitada de exposición al sol sea saludable y extremadamente útil en la síntesis de vitamina D en el cuerpo.
Lo que importa es cuánto y con qué frecuencia. Si eliminas por completo la carne roja de tu dieta, porque tienes miedo a los riesgos, estás expulsando al bebé proverbial con el agua del baño.
