Los carbohidratos no son útiles para alguien tratando de perder peso. Cuando consume carbohidratos, obtiene una respuesta inmediata a la insulina. Los carbohidratos se convierten en glucosa y la insulina coloca la glucosa en el almacenamiento a corto plazo en los músculos, el almacenamiento intermedio en el hígado y el almacenamiento a largo plazo en las células grasas. Para perder peso, debes consumir la glucosa de los músculos y luego del hígado (que puede almacenar días de energía). Luego se accede a la glucosa en las células adiposas para obtener energía, pero esto no puede suceder si hay insulina presente.
Entonces, cada vez que consume carbohidratos, interrumpe el proceso de pérdida de peso e inmediatamente almacena las calorías que deben eliminarse de nuevo.
Puede perder peso mientras consume niveles restringidos de carbohidratos, pero es más difícil.