Todo es parte de la experiencia de comer. Puedo servir un plato en el recipiente de metal en el que lo cociné, no va a gustar tanto como ponerlo muy bien en una bandeja con decoración, quizás un poco de salsa encima, algo que se vea atractivo. Cómo percibes un plato, la presentación, la vista, el olor, la temperatura siempre afectarán tu disfrute de la comida.
¿Comer alimentos de vajilla de lujo lo hace “sabor” mejor?
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¿Por qué cada comida que comí insípida (en realidad no)?
¿Tengo un trastorno alimenticio si sigo comiendo cuando estoy lleno?
Comimos básicamente en dos situaciones:
(1): nos estamos muriendo de hambre (puedo comer un caballo, como estado) y me gusta llenar el estómago o estamos de fiesta.
(2) nos gusta disfrutar de la comida (especialmente con alguien, en lugar de solo).
Para la primera situación, la comida se puede proporcionar en cualquier cosa, excepto en el piso vacío y eso no hará mucha diferencia.
Para la segunda situación, preferiría que la comida se sirva en vajilla de lujo. En esta situación, la comida no es solo para llenar el estómago, sino para disfrutar: la parte psicológica, la decoración, el color, el sabor, el olor fino, todos añaden sabor y acentúan el sabor de la comida.
Sí.
La BBC hizo un programa de televisión hace unos años que analizaba cómo los platos utilizados para servir varios platos afectaban el sabor:
Puede permanecer caliente o frío por más tiempo, pero la forma en que se prepara la comida y la calidad de los ingredientes determinan su sabor. Lo que se sirve no tiene berring en el gusto.
Si crees que sabe mejor, sí.
Con comida y bebida, la percepción es realidad.
La cerveza nunca me sabe tan bien como lo hace, cuando la bebo de una jarra que compré en Budapest, Hungría, hace muchos años.
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