Una vez que esos aceites y flavonoides se liberan en el café, es casi imposible eliminarlos de la solución. Un filtro puede recoger parte de él pero no todos, y eliminará todos los demás no solubles a la misma velocidad.
La única forma en que puedo ver para prevenir los aceites y otras cosas es no soltarlas en absoluto. O al menos en la menor cantidad posible. Los aceites, cafestol y kahweol son todos sensibles al calor si los entiendo correctamente y no se desarrollarán en la infusión si se mantienen a temperatura ambiente o inferior … café frío hecho
