Paso 1) Ve a un doctor.
Paso 2) Si el médico confirma que se trata de una enfermedad transmitida por los alimentos, entonces ellos, o usted, deberán alertar a la agencia de alimentos del gobierno local. Investigarán para descubrir quién tiene la culpa y cuál es la causa.
Gran pregunta, lo primero es consultar a un médico, ya que puede necesitar medicamentos para asegurarse de que no haya efectos graves o a largo plazo. Además, puede ser contagioso y no querrá enfermar a otros. El médico realizará las pruebas y le informará exactamente por qué está enfermo. El médico le recetará un medicamento y eso lo ayudará a superar su enfermedad.
Tome sus resultados y llame a la agencia del gobierno local encargada de la higiene alimentaria. Le harán una serie de preguntas, esto probablemente incluirá lo que ha consumido en alimentos y bebidas durante los últimos 3-4 días, incluido lo que ha cocinado para usted en casa, etc. Buscarán la causa exacta y fuente de la intoxicación. La gran dificultad para asignar la culpa en casos como este es que diferentes patógenos tienen diferentes tiempos de inicio. Consulte la tabla a continuación para conocer los tiempos de aparición de enfermedades transmitidas por los alimentos. De acuerdo con esto, su enfermedad podría ser causada por algo consumido en algún momento entre 1 hora y 42 días.
Mientras que usted puede sentirse enfermo y el vómito sabe a burrito que acaba de comer, es posible que el burrito no sea la causa de la enfermedad. Pudo haber sido el queso que comió hace 4 semanas, o la ensalada que comió hace 4 días, etc. El resultado de los médicos les dirá qué margen de tiempo deben analizar con su historial dietético, y también les indicará qué buscar. Son expertos en la investigación de estos asuntos y podrán identificar el origen de la enfermedad. Se investigará su historial de comidas y consumo, incluida la cadena que sospecha, así como las demás en su lista. Se investigará la documentación sobre los puntos críticos de control del plan de gestión de higiene en cada sede, se quitarán los alimentos para su análisis, se inspeccionarán, limpiarán y auditarán el personal de preparación y las áreas.
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Es poco probable que el lote de alimentos de hace unos días todavía esté disponible para la prueba, pero puede que tengas suerte. La indicación más grande y más segura de la causalidad será si hay numerosas quejas de la misma enfermedad con muchas personas que han comido en el mismo elemento de menú en el mismo restaurante. Si el hisopo regresa apoyando su reclamo o hay evidencia de un brote masivo, consulte a un abogado. Si no se produce un evento de envenenamiento masivo o un hisopo que parece haber causado su enfermedad, entonces habrá una falta de pruebas. Es posible que hayan encontrado que la cadena ha fallado en varias partes de su auditoría, como la limpieza o el mantenimiento de registros, pero eso no significa causalidad.
Entonces, ¿qué has hecho? Usted se ha asegurado de que su propia seguridad y salud hayan sido cuidadas. Ha alertado a la agencia gubernamental que se especializa en enfermedades transmitidas por alimentos para que haga lo que mejor saben hacer. Ha disparado un tiro de advertencia a través de la rama de todos los puntos de venta que estaban en su lista, habrán ajustado sus procedimientos y comportamientos lo que significa una mayor seguridad para otros comensales. Puede o no haber demostrado la causalidad de su enfermedad, esto es muy difícil de probar sin un incidente de estilo pistola humeante. Si la agencia del gobierno local ha demostrado la causalidad, entonces debe obtener asesoramiento legal.
