Cuando se habla de carne picada, ¿qué significa un 85% de carne magra o un 93% de carne magra, etc.? ¿Y cuál es más saludable o vale la pena el costo?

La mayoría de los paquetes de carne de vacuno están etiquetados con una declaración% magra o% grasa. El 85% de carne magra significa que tiene un 15% de grasa y un 85% de carne magra, del mismo modo, un 93% significa un 7% de grasa y un 93% de carne magra.

Por ej . 100 g (85%) de carne magra tendrán 85 g de carne magra y 15 g de grasa.

Muchos cortes de carne de res son ricos en grasas saturadas, lo que tiene un efecto negativo en el corazón que conduce a enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, una forma saludable es elegir cortes de carne magra o carne de res molida con un 90% de carne magra o más.

La carne de res es una buena fuente de proteínas, niacina y vitamina B12 y la carne magra contiene ácidos grasos omega-3 que se consideran saludables. También es rico en minerales como el zinc y el selenio, que son esenciales para un sistema inmunológico saludable.

Gracias por el A2A:

Como otros ya han mencionado, X% Lean representa la cantidad de proteína muscular. Si tienes un 80% de carne magra, eso significa que aproximadamente el 20% de la “carne de res” que estás comprando está compuesta de grasa. Si desea la mejor carne de res para hamburguesas, obtenga una tirada que sea de alrededor de 70/30 … alta en grasa, pero con un alto sabor. Cuanto más delgado sea, sí, técnicamente más saludable será … pero también será MUCHO menos jugoso y sabroso. Lo que suelo hacer cuando hago hamburguesas o algo así es obtener tres libras de 80/20, luego poner una libra de tocino en la licuadora antes de mezclarlo con la carne. Agrega más grasa y TON más sabor.

Si por alguna razón necesita una dieta baja en grasas, el 93% de grasa es más saludable para usted. Si consumes mucha carne picada, la opción con menos grasa reducirá un poco tu ingesta calórica, siempre y cuando no aumentes la grasa utilizada en la cocción. Tengo ben usando <5% de carne picada de grasa (en el Reino Unido, es normal citar% de grasa en lugar de% de grasa) durante los últimos años, como parte de una dieta de control de peso para mí y una dieta baja en grasas para mi esposa después de su tercer ataque al corazón!)

Si solo comes carne picada de vez en cuando y no necesitas una dieta baja en grasas, elige la que más te convenga, según tu propio gusto, y teniendo en cuenta la cantidad que pierdes en la cocina: cuanto mayor sea la grasa, cuanto mayor es la pérdida en general.

Si realmente quieres reducir tu ingesta de grasas y ahorrar dinero, podrías usar algo como Quorn picada o carne picada vegetariana a base de soja (personalmente, preferiría tener la mitad de carne de vacuno con un 5% de grasa de buena calidad que cualquiera de las opciones vegetarianas). ¡He intentado!)

Ninguno de los dos es realmente más saludable que el otro. El debate cambia de lado cada pocos años.

Más grasa = más sabor pero más pérdida a medida que disminuye.

Personalmente prefiero 80/20, la grasa que doy cuchara una vez que la doy y se la doy a mi perro.

A menos que tenga obsesidades u otras enfermedades crónicas, no se preocupe por la comparación. En mi opinión, la diferencia no es lo suficientemente significativa como para tener un impacto en los cuerpos sanos, suponiendo un consumo moderado. Personalmente prefiero el 85% por el mejor gusto.

La carne picada generalmente se muele del “corte” del animal: los trozos extraños, etc., que incluyen mucha grasa en la vaca moderna. El porcentaje significa cuánto es carne muscular vs. grasa en la mezcla.

La grasa hace que la carne sea más tierna, sabrosa y “jugosa” pero en demasía y puede terminar con una sensación grasosa. La grasa también se rinde al cocinar, por lo que puede terminar con más hamburguesas cocidas con una opción más ligera, a pesar de que era un poco más caro por libra en bruto.

Es la ración de carne magra para grasa.

Hay muchas respuestas para las cuales es mejor, y muchos factores. La grasa más baja se puede considerar más saludable, pero depende de su fisiología, salud y dieta. Un mayor contenido de grasa suele ser más sabrosa y se cocinará mejor. Y también depende de para qué uses la carne picada, las hamburguesas, lasaña, pizza, chile, etc. tendrán diferentes requisitos, y un contenido de grasa mayor o menor puede funcionar mejor.