- Algunos platos elaborados en Assam y Manipur en India en los que se utilizan chiles Bhoot Jholokia
- Andhra Chilly Chicken (muy popular en Bangalore, India). El pollo se mata mediante la alimentación de chiles verdes (solo bromas), marinado en una pasta de chiles verdes realmente calientes, y cocinado en ghee con – lo adivinaste – más chiles verdes y algunas especias
- Algunos platos tailandeses que usan Chiles de ojo de pájaro (Prik Kee Noo) o la pasta fría (Nam Prik)
- Algunos platos en la cocina de Szechwan, que utilizan pimienta Szechwan Y chiles rojos
Si estabas buscando la “cocina más picante de Asia”, estarías buscando el concepto incorrecto. Casi todas las cocinas, excepto en los países donde no se utilizan chiles, pimienta, etc. en su cocina, tienen platos que son suaves y platos picantes. Ninguna cocina es picante solo para poder comparar y declarar la cocina más “picante”.
