Los filetes de cerdo suelen ser bastante finos (de todos modos en los Estados Unidos) y, por lo tanto, son mejores candidatos para freír o asar a la parrilla. Mi método preferido para los filetes de cerdo es el schnitzel (harina, huevo, pan rallado, salteado) servido con rodajas de limón y un lado de patatas.
Si desea hornear la carne de cerdo, obtener un hombro fresco (Boston Butt) y cocinar en el horno a baja temperatura (250 ° F) durante varias horas hasta una interna de 180 ° F aproximadamente.
