Realmente depende de cómo se cura. No me gustaría comer tocino de supermercado regular crudo; estaba curado con sabor, no preservación, en mente, por lo que está refrigerado o congelado.
Sin embargo, podría estar dispuesto a comer tocino ahumado curado en seco; No estoy seguro de que sea una oportunidad que valga la pena tomar, pero sospecho que estaría bien, solo, ya sabes, con sabor crudo. Realmente es solo cuando llegas a algo como panceta, curado en seco, luego secado para eliminar el exceso de agua para eliminar un hogar de patógenos, que terminas con tocino que realmente puedes comer crudo. No hay mucho de eso fuera del mostrador de delicatessen, e incluso entonces encuentro que la panceta sabe mejor cocida.
