No estoy del todo seguro de lo que quieres decir con “auténtico”. Aquí en Canadá, si escuchas a alguien describir la comida como “auténtica”, generalmente se refiere a la comida de alguna cocina étnica en particular. Por ejemplo, pueden decir que un plato que tenían en un restaurante indio era ‘auténtico’, lo que significa que, en su opinión, se cocinaba adecuadamente según las tradiciones de la India.
¿Quizás quiso preguntar sobre alimentos que son únicos en mi país? Si es así, tengo que decir que, debido a que somos una nación multicultural, realmente no hay una cocina canadiense como tal. Además de la población aborigen, que es muy pequeña, los pueblos canadienses se componen de una amplia gama de etnias … tenemos alimentos de todo el mundo.
