Honestamente, los más baratos. Los cortes de carne más baratos mejoran enormemente en el proceso de cocción de los estofados, si comienzas con cortes costosos de carne, los desperdicias. En cuanto a los tipos de carne, la mejor es la carne roja, como el pollo o la carne blanca, siempre sabe un poco raro. Carne de res o cerdo son maravillosos.
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