La leche evaporada es leche con algo de agua extraída. Esto hace que tenga un sabor más dulce porque la lactosa (azúcar de la leche) se convierte en un porcentaje más alto del líquido que queda.
La leche condensada también tiene grandes cantidades de azúcar agregado a la leche evaporada.
La leche evaporada es más alta en calorías que la cantidad equivalente de leche pura. Las primeras fórmulas para bebés a menudo se basaban en la leche evaporada, aunque una de las razones era que la leche en lata era más limpia y tenía menos probabilidades de ser infectada por e. coli o tuberculosis que la leche de origen local. Estamos hablando de la Segunda Guerra Mundial aquí.
Leche condensada ? Piense en ello como un postre. No es peor para ti que una barra de chocolate, pero no mucho mejor.
Normalmente tomo mi café negro, pero es bueno con una cucharada de leche condensada también.
