¿Por qué mi pudín de pan y mantequilla cuaja?

Sheila tiene razón. El budín de pan y mantequilla es esencialmente una natilla, y como todas las natillas, debe tratarse con cuidado. Cocínelo en un baño de agua para disminuir la transferencia de calor del horno a la crema pastelera, y no lo cocine en exceso. Cuatrds es muy fácil de cocinar. Cuando lo verifique hacia el final del tiempo de cocción, el centro aún debe estar movido. Sé que este es un término inexacto, pero es una cuestión de experiencia. Los huevos son quisquillosos y la crema continuará cocinándose incluso después de sacarla del horno, por lo que no la deje allí hasta que esté totalmente preparada. Además, obtenga un buen termómetro y verifique la temperatura de su horno. Cada horno es diferente, y algunos pueden ajustarse si la temperatura no coincide con la configuración. De lo contrario, solo debe saber para establecer unos grados hacia arriba o hacia abajo de lo que exige la receta.