La falta de acidez tiende a ser el principal problema. Es difícil mantener la acidez y los niveles de azúcar altos, ya que los 2 tienen una correlación negativa (depende de la variedad de uva, el clima, etc.). Un vino dulce sin suficiente acidez sabe casi como jarabe. Genial en panqueques, no tan bueno para beber solo.
Algunos vinos dulces baratos pueden incluso agregar azúcar manualmente en lugar de obtenerlo de la uva.
Al final, muchos vinos dulces muy bien hechos en realidad no son tan caros, en comparación con un vino seco hecho de manera equivalente. Como bebe menos de un vino dulce que uno seco, el costo por vaso es aún menor.
