¿Por qué los vinos de Auslese y Spatlese son codiciados entre los coleccionistas de vino?

Porque son una experiencia como ninguna otra, especialmente alrededor de la marca de más de 30 años. Se convierten en una especie de jarabe, con un ramo que llena la habitación en el momento en que la descorre. Son una combinación de miel, limón y nueces que es simplemente genial.

Además, a diferencia de todos los otros vinos que no sean vinos del desierto, de hecho se mantienen durante décadas. ¿De qué sirve “recolectar” vinos de California que saben a listerina o peor en diez años? Trockenbeerenauslese irá la distancia.

Los coleccionistas tienden a comprar vinos a los que pueden aferrarse durante un largo período de tiempo, ya sea porque serán más valiosos o porque cambiarán o mejorarán con la edad. Riesling alemán cae en la última categoría. Mientras que algunos productores producen vino que aumenta de valor, esa no es la norma.

Por qué envejecen bien Mejoran en muchos casos porque contienen un equilibrio de azúcar y ácido. Además, tienden a tener menos alcohol y taninos mínimos, por lo que hay menos factores que pueden desequilibrar el vino.