Depende.
Principalmente lo que vas a usarlos PARA. Madeira es más bien un grupo de vinos, que van desde el seco al dulce. Están fortificados, es decir, se les ha agregado licor durante la vinificación, y con mayor frecuencia tienen un tono aromático distintivo de oxidación.
Entonces, para un sustituto, elija un vino fortificado con una nota de oxidación.
Para una Madeira seca, puedes sustituirla por un jerez, seco por supuesto, quizás un amontillado, de nuevo, dependiendo de para qué lo uses.
Para un Madeira más dulce, un Tawny Portmay sea su elección.
Recuerde, estos vinos contienen una concentración sustancial de alcohol, del 16% para un jerez seco, y hasta un 20% para un puerto.
HTH.
Por favor consuma con moderación
