El vino se parece mucho a los humanos, naces, envejeces y envejeces y terminas con pelos blancos si vives tanto tiempo. Para calificar la calidad, primero debe comenzar a tener un vino de calidad superior para poder envejecerlo. Cuando hablamos de envejecimiento, por lo general envejecen el vino tinto en barriles para extraer sabores adicionales que complementan los vinos. segundo es por cuánto tiempo lo envejecerás en ese barril, primero y más tarde en la botella, generalmente en vinos tintos, porque tienen más taninos y longevidad. Para responder a tu pregunta y no saber de qué región es el vino es bastante difícil por muchas razones. La primera es acerca de la calidad de la uva que indica que los mejores sabores y colores tiene un vino, mejor será años después si se conserva adecuadamente. El vino debe guardarse lejos de la luz y almacenarse debajo del fuego. temperatura adecuada (55 * Fahrenheit). También el roble que usamos y el tiempo que dejamos ese vino en contacto con los taninos del barril. Cuanto más pronunciados sean los sabores de roble. La parte envejecida es como nosotros cuando somos muy jóvenes. y lleno de orina y vinagre, pero luego se convierte Estamos más asentados y luego envejecemos como lo hacen los vinos. Solo para darles una idea, por qué tengo que saber dónde se originó ese vino es que el lugar donde crecieron las uvas tendrá naturalmente más acidez debido a los patrones climáticos. Esta acidez hará que el vino tenga taninos más fuertes y hará que el vino envejezca más. Por ejemplo, si tomo un vino tinto de Burdeos y lo añejo en barrica, tendré que envejecerlo durante 36 meses, como es costumbre en Burdeos, Francia, pero la misma variedad digamos California, Napa. Necesitará mucho menos envejecimiento en roble, porque el vino no mejorará más si envejece más (puede -hasta 24 meses), tiene menos acidez … El color del vino cambiará a medida que envejece, al perder el color en nuestro cabello, también lo hace el vino. Aquí tenemos una situación en la que las (antocianinas) (pigmentos coloreados de la piel) en las pieles de la uva se asociarán con los taninos del vino y caerán en el vino y harán que el vino sea más liviano y suave. Entonces, para responder a su pregunta, diría que un vino debe tener entre 10 y 15 años de edad y mantenerse en forma para que esté en plena forma. Empieza con una vida llena de color (oscuro, violeta, azul) y termina en el final con un color marrón (me refiero al vino). Asegúrate de decantar el vino a medida que alcanza esta edad, ya que tendrá algo de sedimento.
¿Qué edad tiene que ser el vino, para ser calificado como un vino decente de acuerdo con el estándar mundial?
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La edad no es el factor más importante a la hora de determinar la calidad del vino, el sabor sí lo es. El vino envejecido lo cambia, pero no necesariamente lo hace mejor o peor.
El vino fue guardado en la bodega, o añejado, para que el sabor sea más atractivo. Los vinos tintos elaborados con uvas como Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah y Nebbiolo tienen muchos compuestos fenólicos, principalmente en forma de ácido tánico. El ácido tánico es el sabor en el vino que seca la boca y te hace querer chuparte los dientes. Probablemente haya experimentado esto si ha probado un vino tinto muy joven hecho con una de las uvas que mencioné anteriormente. Este ácido tánico enmascara los sabores frutales del vino, y como bebemos vino para disfrutar los sabores de la fruta, los bebedores de vino tuvieron que derribar esos taninos. Vino de envejecimiento fue la respuesta.
A medida que el vino envejece, se producen reacciones químicas complejas que hacen que los fenoles se agreguen, se unen y caigan en suspensión dentro del vino. Este sedimento se puede ver en el fondo de botellas de vino antiguas y se decanta antes de que el vino se beba. A medida que los taninos disminuyen, la fruta se mueve hacia adelante haciéndolo más suave y mejor para beber. El sabor del vino envejecido será más complejo y el final será más largo y permanecerá en el paladar.
La cantidad de tiempo necesaria antes de que un vino alcance su madurez completa varía. Los diferentes varietales tienen un mayor potencial de envejecimiento que otros. Algunos no tienen ningún potencial en absoluto. Muchos factores, como el nivel de ph, la cantidad de fenoles en el vino, el método en el que se fermentaron y la región en la que se cultivaron todas las uvas, tienen un impacto en la calidad de la edad de un vino. La preferencia personal también es un factor para determinar si un vino ha mejorado o no con la edad. Podría disfrutar de un Barolo que tiene 5 años, pero podría encontrar una botella de 8 años menos atractiva. Puede encontrar que la botella de 8 años es más potable que la 5.
La mayoría del vino que se produce hoy está destinado a ser consumido inmediatamente o dentro de 5 años más o menos. Hay muchos vinos que se beneficiarán de algún tiempo en la bodega, pero no es necesario para la mayoría. La ciencia permite a los productores de vinos producir vinos que son más frugales y menos tánicos que en el pasado.
Como dije, a algunas personas les gusta guardar vinos durante algunos años antes de beberlos. Hay vinos que se beneficiarán de este tratamiento, pero la mayoría del vino que encuentre en su establecimiento de vinos local estará bien en el momento de la compra. Si quieres experimentar con el envejecimiento, entonces compra algunas botellas del mismo vino. Bebe uno ahora, toma algunas notas sobre el sabor, el cuerpo, etc., y siéntate en las botellas restantes durante unos años. Cuando los bebes, compara el vino con tus notas y puedes detectar una mejora. Tenga en cuenta que dado que el vino es un producto natural, no hay garantías de que mejore con la edad. Puede ser horrible, y esa es la razón por la cual la edad no es el factor decisivo para determinar la calidad de un vino.
La edad no es realmente un factor en la calidad del vino: el vino es como una persona, cambia a medida que envejece, y todo “alcanza su punto máximo” en diferentes momentos. Algunos vinos, rojos pesados, como Burdeos o rojos Rhone caros, son famosos por esto, pueden necesitar un par de años para unirse, pero la mayoría del vino está destinado a ser consumido cuando se lanza.
Una broma en mi industria es que “todos los estadounidenses tienen una bodega, es el asiento trasero del automóvil”. Algo así como el 90% del vino se consume el día en que lo compra el consumidor; los enólogos saben esto, y harán y añejarán su vino en consecuencia. ¡No querrían que sus productos mostraran mal a sus consumidores finales lanzando algo que necesita años de edad! Entonces, la mayoría del vino no está destinado al envejecimiento a largo plazo, ni se beneficiaría de la edad.
