Al crecer, mi abuela paterna hizo un pan especial en Navidad y le dio pan a cada uno de sus hijos. Ella les habló polaco. Ella nunca estuvo cerca de mi madre. Después de su muerte, todos sus bienes mundanos fueron evacuados por un tío. Todo esto para decir que nadie tenía idea de cuál era la receta.
Hice un proyecto de investigación para encontrar una manera de replicar este pan. Tomó meses.
Seguí viniendo con un pan dulce como escamas que es muy común. Eso no fue todo.
Lo llamamos (fonéticamente) Platsik.
Esto fue antes de internet. Busqué en bibliotecas, librerías, amigos polacos y sus familiares. Un día visité un mercado de carne polaco en una parte pobre y multiétnica de nuestra pequeña ciudad. Tenían una pequeña librería de libros de cocina polacos. Mientras los recorría, ¡no podía creer lo que veía! ¡¡¡Allí estaba!!!
Una libra de mantequilla
¿Qué son las palabras de ciencia que comienzan con la letra n?
¿Por qué los pasteles caseros saben mejor?
¿Qué pasaría si me comiera mis propias heces?
13 yemas de huevo
Una taza de azúcar
Levadura
Solo pasas blancas
Etcétera etcétera.
Tres levantamientos!
Cuando se lo di a mi papá, se echó a llorar.
