La carne molida idealmente se debe usar el mismo día en que se muele, o ciertamente a más tardar el día después, si se refigera.
Después de eso, comenzará a echar a perder. Las carnes molida y picada se echan a perder mucho más rápido que los cortes de carne debido a que la superficie exterior cargada de bacterias se ha incorporado al resto de la carne.
Alternativamente, congélelo tan pronto como compre
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como Dave dijo que desea usarlo lo antes posible debido al hecho de que puedo echar a perder mucho más rápido debido a que las bacterias naturales se incorporan por completo a la carne durante el proceso de molienda, así como también aumentar el área de superficie que está expuesta al oxígeno ayudando al proceso de descomposición de proteínas naturales.
en promedio, quiere que se use o almacene en el congelador con 1-2 días de compra. también si planifica la congelación, si se almacena adecuadamente en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico durará aproximadamente 6 meses sin un gran impacto en la textura y en la mayor parte del sabor.
para cocinas domésticas (incluida la mía) generalmente almaceno carne molida en paquetes de media libra, encajan muy bien en una bolsa de tamaño sándwich, y las porciones más pequeñas hacen que la descongelación sea más rápida y uniforme ya que tiene una mayor área de superficie para trabajar.
Puede guardar carne en un refrigerador durante 3-4 meses o más sin cocinar. Fuente: Tiempos de almacenamiento para el refrigerador y el congelador
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