¿Cuáles son tus maridajes de vinos y quesos favoritos?

Firme, quesos suaves

Ejemplos: Manchego, Parmigiano-Reggiano, Dry Jack, Cheddar

Wine Matches: todo, incluso finos rojos

Evitar: casi nada … quesos firmes y suaves son básicamente universales.

Quesos frescos

Ejemplos: queso de cabra, mozzarella de búfala, queso feta

Wine Matches: blancos crujientes como Sauvignon Blanc y Champagne; rojos más claros y crujientes como Pinot Noir y Beaujolais

Evitar: rojos pesados ​​y tánicos como Cabernet Sauvignon y Barolo (que abrumarán al queso)

Quesos pegajosos

Ejemplos: Brie, Camembert

Wine Matches: blancos crujientes como Sauvignon Blanc y Champagne; rojos más claros y crujientes como Pinot Noir y Beaujolais

Evitar: rojos pesados ​​y tánicos como Cabernet Sauvignon y Barolo (choque de textura y amargor)

Quesos apestosos

Ejemplos: Limburger, Taleggio, Appenzeller, estilos acres de Camembert

Wine Matches: rojos pesados ​​y tánicos

Evitar: la mayoría de los blancos y rojos claros; Bellos rojos viejos (que se sienten abrumados por el queso)

Quesos con vetas azules

Ejemplos: Roquefort, Iowa Maytag, Stilton, Gorgonzola

Wine Matches: rojos pesados ​​y tánicos; Vino dulce de postre (Sauternes, Riesling de cosecha tardía, Tokaji Aszú húngaro, vino de hielo canadiense)

Evitar: la mayoría de los blancos y rojos claros; Bellos rojos viejos