¿Qué pesa más, un huevo normal o un huevo pasado por agua?

El huevo está diseñado para no absorber líquido o sería un desastre acuoso fragmentado. Recuerde que el huevo está destinado a alimentar a un pollo nuevo desde la fecundación hasta el nacimiento, por lo que no permite la entrada de contaminantes. Todos los nutrientes y materiales necesarios para producir un pollo están contenidos y una vez que se crea el caparazón, solo una grieta puede dejar entrar cualquier cosa. hacerlo sería la desaparición del embrión. Cuando se hierve un huevo, el agua se calienta a una temperatura que hace que el interior se caliente y se congele hasta que alcance la dureza final. El agua no es lo que la cocina, es el calor transferido del quemador al agua y luego al huevo. El calor viaja cuando el agua comienza a descomponerse en un vapor (estado gaseoso) cuando se expone a su punto de ebullición (212 ° F / 100 ° C). Al calentar el agua, se excitan las moléculas de agua y se libera hidrógeno, oxígeno, etc., y se producen burbujas de gas durante la ebullición, además de crear una corriente convectiva que distribuye el calor por todo el agua. Los alimentos que tienen tejidos o membranas bastante permeables se suavizarán por ebullición. Los alimentos que se endurecen cuando hierven se endurecerán o se volverán más firmes. Freír es una forma de hervir con aceites y grasas. Dado el tiempo suficiente, freír endurece cualquier sustancia, incluso aquellas que inicialmente suaviza. Fría las papas o saltee las verduras y se dará cuenta de lo que estoy diciendo. Ahora de vuelta al huevo. Si nada se escapa y se pierde, la masa y el peso se mantendrán virtualmente iguales (se perderá una masa trivial por cualquier posible lixiviación del caparazón, pero se debe observar nuevamente que el caparazón debe ser algo impermeable). Si el casco se agrieta durante la ebullición, la presión puede forzar parte del contenido de la grieta, pero nuevamente se cocinará bastante rápido y rara vez se separa del huevo. Para resumir: No, permanece bastante constante incluso si se agrieta y gotea un poco, en ese punto se cocina directamente y se cocina más rápido de esa manera, endureciéndolo más rápidamente. Las leyes de conservación de Newton demuestran que en un entorno cerrado como un huevo no se pierde ni se gana nada. Sería físicamente imposible sin destruir el huevo o un parásito que lo come dentro. Si se consumiera el contenido, la masa y el peso dentro de un huevo cerrado seguirían siendo de cero diferencia en relación con cualquier huevo, cocido o no.

Pesan lo mismo, dado que no hay fugas en el caparazón durante la ebullición. El líquido dentro del huevo simplemente se solidifica y se endurece al calentarse, no se produce transferencia de masa a través del caparazón en el proceso.

Estás en lo correcto. Un huevo burbujeado asimilará una pequeña medida de fluido, cuando pele el huevo descubrirá un moisure entre el huevo y la cáscara.