Introducción: química de los alimentos 101:
El pH de los alimentos y los productos lácteos es fundamental en estas industrias, en casi todos los productos lácteos, especialmente las plantas de queso / yogur, este es el parámetro más importante que se observa con mucho cuidado. Por ejemplo, la planta de queso de gran volumen puede detenerse si no se puede medir este parámetro para determinar el progreso de las bacterias en el desarrollo de ácido / bacteria.
El pH es en esencia mide la acidez indirectamente el crecimiento de bacterias, ya que la bacteria crece en alimentos / productos lácteos produce ácido y este pH es una medida para controlar el progreso, también este parámetro es importante para medir la acidez / sabor de los productos alimenticios.
Independientemente.
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Todo depende de la precisión que necesite para medir el pH de la leche de soja con el medidor de pH; estos medidores de pH vienen en varios rangos de precios, desde un medidor de pH de bolsillo hasta funciones de vanguardia y funciones interminables de pH. Pero para esta medición, solo el medidor de pH de bolsillo de alta calidad lo hará, pero el laboratorio de alimentos / lácteos es un medidor de pH modelo de banco de muy alta calidad.
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papel pH
También para mediciones de pH muy difíciles y rápidas puede aventurarse en papel pH para medir el pH, en esencia cuando sumerge este papel en la solución de prueba, cambia de color según el pH, y del código dado en el rollo de papel pH puede obtener estimación aproximada del pH
