Las flores comestibles son perfectas para cualquier persona con un interés en la jardinería o la comida, y son las plantas más versátiles para tener en el jardín, proporcionando una fiesta visual y culinaria.
ohnny-jumps-ups ( Viola tricolor)
Las flores de Johnny-jumps-ups son una encantadora combinación de violeta, blanco y amarillo, nunca exactamente igual en dos plantas. Se pueden sembrar en primavera o en otoño para invernar y florecer temprano el próximo año. Y después de eso, aparecerán alegremente en su jardín.
El sabor es bastante neutral, pero las bonitas flores se pueden usar para decorar tartas u otros postres, ya sea confitados o al natural.
Caléndula ( Calendula officinalis )
La variedad clásica es de color naranja brillante (incluso he leído que su color brillante mejorará su visión si lo miras el tiempo suficiente) pero también hay otros tonos: de amarillo crema a rosado. Me gusta especialmente la variedad “Indian Prince” (arriba) con centros oscuros.
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Los pétalos de caléndula también se llamaban “azafrán del pobre”, pero el sabor es menos llamativo de lo que su nombre sugeriría. Los pétalos pueden usarse en manteca de flores, en platos de arroz o mezclados en masa de pastel / muffin. La caléndula también es poderosamente medicinal y se usa a menudo para todo tipo de afecciones de la piel.
Borraja ( Borago officinalis )
Una anual resistente que se perpetuará mediante la auto-siembra. Las plantas pueden ser bastante grandes, de hasta 60 cm. Al igual que muchas plantas de flores azules, la borraja es una excelente fuente de néctar para las abejas. Tanto las hojas como las flores tienen un ligero sabor a pepino, pero las hojas son algo peludas lo que las hace menos agradables para comer. Sorprendentemente, las flores van bien con el pepino, por ejemplo, en una sopa fría de pepino. También se pueden usar como guarnición para ensaladas de frutas.
Capuchinas ( Tropaeolum majus )
¡Ahora, aquí hay una planta que se gana! Todas las partes son comestibles: hojas, vainas de semillas y flores y también medicinales: una tintura hecha de capuchinas aumenta el sistema inmunológico. Hay variedades trepadoras (útiles cuando quieres cubrir una valla fea) pero también variedades compactas ideales para cultivar en macetas. Me gustan los cultivares con hojas variadas como “Alaska” y uso tanto las hojas como las flores en ensaladas. Toda la planta (las flores también) tiene un sabor picante, definitivamente una de las flores de sabor más fuerte. Las flores enteras se pueden rellenar con queso crema o picadas y mezclar en puré de patatas. Visita aquí … Flores comestibles, cómo cultivarlas
