“Necesario” es un poco exagerado. Buena, simple receta de galleta de mantequilla de maní (cortesía de Rebecca Welker Tucker):
1 taza de mantequilla de maní
1 taza de azúcar granulada
Mezcle los ingredientes hasta que estén bien mezclados, coloque las cucharadas en la bandeja para hornear, cocine a 400 grados F hasta que se asienten. (~ 6-10 min.)
Sin huevos, sin harina.
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No todas las recetas de galletas incluyen huevos. Hay bastantes que no. el primero que viene a la mente es el shortbread escocés tradicional, hecho con mantequilla, azúcar, harina y una pizca de sal. Hay una media luna turca de almendras hecha con harina de almendras, mantequilla y azúcar. las galletas hechas de este modo tienden a tener una migaja suave y tierna y se deshacen fácilmente. Los huevos sirven para dos propósitos en una masa para galletas. Actúan como una carpeta, ayudando a que la masa se mantenga unida. Esto hace que sea fácil de implementar y proporciona la estructura de las cookies. Los huevos hacen las galletas más suaves y también pueden actuar para darle un poco de aliento a la galleta, ya que se expanden cuando se cocinan.
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