Recomiendo lavar todas las verduras en iteraciones múltiples. Dejarlos empapados en agua por algún tiempo y luego enjuagar un par de veces es mucho mejor.
Esto idealmente debería deshacerse de cualquier contaminación incidental.
Mantener los brotes durante un par de horas en el refrigerador no debería causar ningún problema. Siempre y cuando no estén en contacto con ninguna otra cosa.
No soy muy aficionado al sabor crudo de los brotes.
Mi manera es cocer al vapor colocándolos en un colador, que a su vez se guarda dentro de una sartén cubierta que tiene un poco de agua añadida.
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Luego, combínelos con algunas cebollas, tomates y mango rallado.
Combinados se convierten en una lonchera súper sabrosa:
Gracias,