Wilkepedia:
Un arenque es todo un arenque, un pez pequeño y aceitoso, que se ha dividido en forma de mariposa de la cola a la cabeza a lo largo de la cresta dorsal, eviscerado, salado o en escabeche, y ahumado en frío sobre astillas de madera (típicamente de roble).
ese producto es entonces- enlatado / estañado.
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