¿Cuál es el nombre de las coberturas externas de una tostada francesa?

De los detalles en su pregunta, me parece que está hablando de la corteza. Una hogaza de pan tiene una migaja interior, que está completamente horneada, pero no dorada, y una corteza exterior, que se ha dorado en el horno. En una buena hogaza de pan, la corteza es crujiente, masticable y deliciosa. Algunas personas piensan que es la mejor parte del pan. La tostada francesa, también conocida como pain perdu, es pan rancio mojado en un flan de huevo y leche, luego frito, por lo que se dora por ambos lados, pero es suave y cremoso en el medio. No puedo imaginar a nadie que se tome la molestia de cortar todo ese exterior tostado y crujiente, porque no quedaría nada.

Puedes ver claramente la miga blanca y la corteza marrón.

Tostada francesa – mojado en crema y cocinado en una plancha.

Es la corteza formada por una combinación de huevo cocido, leche, vainilla y canela, según esta receta:

1. Batir el huevo, la vainilla y la canela en un plato poco profundo. Agregue la leche.
2. Sumerja el pan en la mezcla de huevo y gírelo para cubrir ambos lados de manera uniforme.
3. Cocine las rebanadas de pan en una sartén o sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio hasta que se dore por ambos lados.