¿Cómo se sienten los mexicanos con la comida Tex Mex?

Comprendo la comida Tex-Mex como una expresión de la cultura fronteriza (en ambos lados); Mexicano y americano al mismo tiempo, pero tampoco ninguno … Me encanta.

No me ofende cuando la gente piensa que este tipo de comida es mexicana, al menos ya no lo hago porque distingo entre comida Tex-Mex y comida mexicana en un proceso de apropiación cultural (que para ser honesto me ofende con más frecuencia de lo que debería).

Lo que quiero decir es que me encanta un buen burrito, sin importar si es la versión chihuahuense delgada o la gruesa texana; No me gusta (no solo por el sabor sino por su importancia) un trozo de carne “con sabor a taco” o un plato que mezcla doritos y puré de tomate y luego se llama “comida mexicana”.

Tampoco me gusta cuando algo que es parte de la comida mexicana se invisibiliza bajo la pretensión de que la comida Tex-Mex es “incorrecta-mexicana” o que si se usa en Tex-Mex o en comida mexicana apropiada, entonces no está presente en * verdadera * comida mexicana. Como insistir en la idea de que el taco mexicano es igual a la tortilla de maíz, la tortilla de harina es igual a Tex-Mex. Otro ejemplo podrían ser los tacos duros: las conchas duras verdaderas del estilo Taco Bell no son mexicanas, pero eso no significa que no comamos tacos que sean a base de tortilla dura y frita y seguramente no significa que la idea de los tacos duros no tienen nada que ver con México, solo por el poder hegemónico de algunas compañías / países sobre otros.

En este sentido, algunos denominados alimentos Tex-Mex son insultantes, como Taco Bell tanto para la cultura mexicana como para la cultura fronteriza, especialmente cuando las personas que no son mexicanas, estadounidenses o mexicoamericanas intentan presentarlo como una representación honesta de cualquiera de ellas. Al igual que comer Domino’s no está comiendo italiano.

Soy mexicano y tuve la oportunidad de vivir en el extranjero por primera vez. Viví en el Reino Unido durante todo un año y allí conocí a personas de todo el mundo. Estaba consciente de que no encontraría comida mexicana allí, sin embargo, encontré muchas tiendas de comida de la cadena TEX-MEX que decían ser ” lo real de México”. Además, gente de todo el mundo amaba esta comida mexicana .

Pensé que era una verdadera broma e insulto para los mexicanos porque la calidad de la comida era horrible; no era obviamente mexicano; la mayoría de las veces ni siquiera estaba preparado por gente de México o sabía algo sobre la comida o la cultura en el país.

Mis sentimientos al respecto son más negativos que positivos. Entiendo por qué las personas aman y ODIAN la comida Tex-Mex, pero los vendedores y compradores deben entender la diferencia real de ambas cocinas. Si fuera por mí, forzaría a TexMex a que escribiera en sus menús: ” Esto no es comida mexicana real, sino TexMex ”

Mi esposa (ella es la mexicana, ¡no yo!) Le gusta bastante. Solo las cosas de comida rápida y los aperitivos, como los jalapeños fritos rellenos de queso, nachos, por supuesto.

Sin embargo, la mayor parte de la tarifa de TexMex son meras adaptaciones de platos que existen de forma diferente al sur de la frontera. Y al sur de la frontera ya comienza en Ciudad Juárez. Así que las enchiladas, los tacos fritos, los burritos y similares también existen en México. Están hechos de una manera diferente, con diferentes ingredientes. En Juárez, la gente se encoge ante la idea de que las personas pongan el arroz y la ensalada en burritos.

Un plato que es claramente TexMex y que no encontrarás en México es Chile. También conocido como “Chili con Carne”. Una vez fuimos invitados por una tía de mi esposa, que vivía en El Paso. ¡Nos hizo realmente enfermos! Aquí en Suiza, venden esas cosas como “auténtica comida mexicana” en restaurantes mexicanos.

Ofendido, tex-Méx ha sido influyente en la desinformación y la falta de conciencia de cuán maravillosa es la comida mexicana. La gente piensa tacos, son cosas de Shell duro, cuando no lo son.

No pueden saber pozole, guacamole real, mole, papadzules y más. La comida mexicana es maravillosa y Tex-Mex la ha convertido en un insulto, especialmente con compañías como EL PASO, porque las personas no discriminan entre mexicanos y tex-mex.

Me siento realmente disgustado por eso.

Creo que llamar a todas las cocinas regionales inventadas por los mexiconorteamericanos tex mex es insultante. Hay estilos distintivos de comida “mexicana” en California, Arizona y Nuevo México que tienen algunos puntos en común y muchas diferencias con el estilo tex mex. Me gustan algunos de los alimentos que pertenecen a estos estilos regionales y crecí en la comida de estilo Sonora-Arizona. Todavía prefiero los verdaderos platos regionales mexicanos. Conozco mejor la costa oeste, así que los mariscos de Sinaloa, Sonora y Nayarit son mis favoritos. Carne asada de Sonora, segundo favorito. La mejor carne que tuve fue en Caborca.

Lo disfruto, pero me siento un poco decepcionado cuando la gente dice que ama la comida mexicana cuando acaba de probar Tex Mex. O personas que se quejan porque la comida mexicana tiene demasiado queso.

No. Eso es Tex Mex. No es el mísmo. Aún impresionante, pero no es lo mismo.

¿Te refieres a todos los mexicanos o solo a los que saben de qué se trata? La mayor parte de la comida Tex Mex que se me ocurre probablemente sea cocinada por mexicanos o inventada por mexicanos. La comida Tex Mex es solo comida mexicana que fue adaptada para apelar a los gustos estadounidenses o para utilizar ingredientes estadounidenses porque los ingredientes tradicionales no estaban disponibles. Claro, algo de eso fue pensado por los anglos, pero la comida mexicana es su corazón, entonces ¿cómo podrían odiarlo? La gran mayoría de ellos ni siquiera saben que existe, así que estoy seguro de que la cantidad de animosidad es pequeña. Ya que sabe bien, apuesto a que les encantaría si lo intentaran.

La mayoría de ellos no lo saben para nada, así que no sienten nada.

La primera vez que probé burritos y fajitas tenía alrededor de 25 años. Me resulta bastante divertido que las personas de todo el mundo no conozcan la diferencia entre México y TexMex. No tengo nada en contra de TexMex, no es mi taza de té, pero no tengo ningún sentimiento negativo en contra de ningún fan de ella.