¿Por qué Saaz hop es considerado noble?

Buena pregunta.
Las variedades tradicionales de lúpulo europeo se caracterizan por su suavidad y son menos asertivas que sus nuevos primos mundiales. Lo que pasa con el término Noble es que antes de la década de 1970, no se llamaban Noble. Eran solo lúpulos. La palabra es una descripción muy reciente. La palabra podría usarse para diferenciar los saltos europeos de los saltos estadounidenses, australianos y neozelandeses.

El uso de la palabra Noble es un poco un golpe contra el lúpulo estadounidense, porque los cerveceros del viejo mundo trabajan en las tradiciones del viejo mundo y generalmente encuentran que la naturaleza agresiva del lúpulo de la costa oeste estadounidense es espantosa. Esto está cambiando, pero no encontrará demasiados cerveceros europeos tocando Cascade, Chinook, Amarillo, etc. Su Saaz, Hallertau, Tettnang son NOBLE. Entonces la variedad estadounidense debe ser algo más que noble. Plebian, supongo.