¿Se daña el jugo de lima?

Tan pronto como exprimes cualquier jugo, convirtiendo el jugo de la fruta en jugo,

se oxida muy rápido, y le sugerimos que lo use tan pronto como

posible conservar el valor nutricional. Cuando se hace jugo

recomendamos que se use dentro de 10-15 minutos. Jugo almacenado

en botella es usualmente pasteurizado y tiene poco valor,

Para responder a su pregunta en pocas palabras, sí, el jugo de lima puede salir mal.

Aunque el jugo de lima es una sustancia muy ácida, se deteriora bastante rápido si no contiene conservantes, especialmente cuando se almacena a temperatura ambiente. La vida del jugo de lima comercialmente embotellado varía mucho dependiendo de la cantidad de conservantes, que mantienen el jugo bien por algunos meses. Para botellas sin abrir, la vida útil es de más de un año y para las abiertas, al menos medio año. Pero como dije, depende de la cantidad de conservantes agregados, así que verifique la fecha de vencimiento de la marca que compra.

El jugo de lima del concentrado (comprado en las tiendas) se puede almacenar bien tapado en su refrigerador durante 6-9 meses sin que se estropee.

El zumo de lima recién exprimido debe usarse dentro de las 18 horas para obtener el mejor sabor. Sin embargo, no “irá mal” si se almacena en el refrigerador durante aproximadamente el mismo período de tiempo que el jugo del concentrado. Simplemente no sabrá tan bien.