Cómo obtener el mejor café de una olla moka

1. Elija una buena mezcla de café y consérvela herméticamente cerrada en un lugar seco. Recuerde que el café tiene la propiedad de absorber los olores.
2. Use un agua pobre de piedra caliza.
3. Llene la caldera hasta la válvula de seguridad, pero no la sobre ella.
4. Rellene generosamente el filtro con café. Algunos lo presionan con lentitud, pero mis amigos napolitanos no lo hacen.
5. Cierra el moka y ponlo a fuego lento.
6. Una vez que el café comience a elevarse, levante la tapa y retírela del fuego.
7. Bebe un buen café napolitano

Si te gusta el moka, prueba la “cuccumella” napolitana: cafetera napolitana