Sabe a pescado blanco, lo tuve estilo tempura. También puedes tener sashimi en muchos lugares. No es nada especial, solo textualmente bastante suave.
No abrumador en sabor. He escuchado que la gente puede experimentar un “entumecimiento” que no experimenté personalmente esto, una vez más lo tuve tempura (frito)
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Fugu se come crudo (sashimi) o en una olla caliente, no como sushi.
Tessa = fugu sashimi
Tecchiri = fugu olla caliente
Ya que tiene que tener licencia para servir fugu, casi todos los restaurantes de sushi no pueden servirlo … sin violar la ley.
Para el buen fugu, tienes que ir a un ryotei (restaurante de alta gama) que se especializa en él, y te servirán los dos cursos:
Tessa primero, seguido de Tecchiri.
Si comes en un ryotei, el sashimi de fugu (tessa) es bastante bueno. No es masticable … tiene más de un chasquido. Y es posible que sienta un poco de hormigueo en la lengua.
Tecchiri (olla caliente) es muy bueno, pero no es el fugu en sí mismo. Cualquier tipo de olla caliente es genial, y habría probado igual de bueno con otros pescados.
En resumen, fugu es un alimento especializado. No es algo que muchas personas anhelan.
Si te ofrecieran sushi fugu, estaría receloso. Casi no hay forma de que tenga licencia … por lo que está infringiendo la ley o sirviéndole algún otro pescado (y va a cobrarle mucho).
Uno de los alimentos relacionados con fugu que deseo es el fugu cha-zuke seco. Consiga algo de esto, póngalo en un tazón de arroz y vierta agua caliente sobre él. ¡Delicioso!
Similar con las otras respuestas, estaba un poco decepcionado cuando lo comí en forma de sashimi. Tiene un sabor muy suave al igual que otros pescados blancos, pero la textura es más gomosa, como el calamar.
Fue bastante único, porque entumeció mi lengua. Pude sentir un leve zumbido y un entumecimiento radiante cuando me tocó la lengua y fue divertido. Pero personalmente no me desviaría para comerlo.
Un chef de sushi del que me hice amigo hace varios años me pidió que fuera un día de la semana porque tenía algo especial para mí. Cuando aparecí allí estaba mi orden habitual de sashimi y una pieza para nigiri que no reconocí. Ya que él había ampliado mis horizontes antes de confiar completamente en él y procedí a comerlo. Inmediatamente me preguntó qué pensaba y le dije
“No es extraordinario, creo que podría volver a comerlo, pero hay muchos otros peces que me gustan más”. Luego dijo, y nunca lo olvidaré …
“Sí, tampoco me gusta Fugu …”. Estaba tan sorprendido que debí parecer una caricatura de caricatura de mí mismo.
La textura estaba en algún lugar entre Suzuki (Sea Bass) e Ika (Squid). Sabor único pero nada que pediría de nuevo.
Mi marido y yo lo probamos algunas veces cuando estábamos en Japón el año pasado: estábamos muy decepcionados. Lo probamos más de una vez, para estar seguros. Aún decepcionado. Insípido y ligeramente gomoso.
En mi opinión, sabe a pescado plano muy suave, algo así como una suela.
En otras palabras, está bien como sashimi.
Mucho de eso tiene que ver con el factor “peligro”. Como comida, me pareció un poco “estado allí, hecho eso”
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