La espinaca parece ser popular, pero un amigo mío que solía ser un chef personal una vez inventó una tortilla súper simple para mí usando queso azul y rúcula fresca. La rúcula se marchitaba ligeramente con el calor, pero conservaba suficiente amargor para contrarrestar la riqueza del huevo y el queso. (Tenga cuidado con el queso azul en tortillas, sin embargo, ¡un poco vale mucho, como descubrí cuando traté de recrearlo en casa!)
En mi compañía, Panna, hay una tortilla realmente genial que hace Stephanie Izard (recientemente coronada como la más nueva Iron Chef). Suena extraño, pero es realmente delicioso; además del queso crema y un par de otras cosas, ¡incluye un pepinillo! Todo se combina muy bien, en parte debido a la forma en que cocina su tortilla en una capa súper delgada. Dale un tiro; es un gran almuerzo o cena, además de ser una opción de desayuno ordenada. Se llama la tortilla Little Goat (después del nombre de su restaurante).
Encurtidos y queso crema:
Producto final:
¿Cuál es tu forma favorita de comer chucrut?
¿Qué come la gente en Madhya Pradesh?
Si las naranjas se llaman naranjas, ¿por qué los limones no se llaman amarillos?
¡Disfrutar!
