Me encantan tantos postres. Pero solo comparto mi postre favorito Rasmalai y su receta
INGREDIENTES
- 15 rasgullas
- 4 tazas de leche
- 5 cucharadas de azúcar
- 12 cucharadas de almendras blanqueadas
- 12 pistachos sin sal blanqueados
- cucharadita de polvo de ½ cardamomo
- 2 cucharaditas de agua de rosas
- 10 hebras de azafrán
- 2 -3 hilos de azafrán para adornar
INSTRUCCIONES
- Pele las almendras blanqueadas y los pistachos y guárdelos a un lado.
- En una sartén de fondo grueso, hierva la leche a fuego medio.
- Antes de que la leche comience a hervir, retire dos cucharadas de la leche de la sartén y agregue los diez hilos de azafrán en un recipiente aparte.
- Mantenga el tazón a un lado.
- A medida que la leche llega a un recipiente, baje la llama y permita que la leche hierva a fuego lento.
- Empuja la crema que aparecerá en la parte superior de la leche a los lados del plato. Revuelva la leche de vez en cuando.
- Después de que la leche se reduzca a la mitad, agregue el azúcar y revuelva bien.
- Luego agregue el polvo de cardamomo.
- Agregue las almendras en rodajas y los pistachos, manteniendo algunos a un lado para decorarlos.
- Agregue la leche y el azafrán que había separado antes.
- Agregue los rasgullas a la mezcla uno por uno y deje que la leche y las rasgullas hiervan a fuego lento durante cuatro minutos.
- Luego, apague la llama y agregue el agua de rosas.
- Permita que el rasmalai se enfríe. Cuando alcance la temperatura ambiente, enfríela en una nevera durante diez minutos.
- Sirva el rasmalai adornado con pistachos, almendras y hebras de azafrán.
