¿Cuál es un buen reemplazo para el vino de Jerez en las recetas?

Vivo cerca de la región de Jerez en España, siempre me han gustado todos los tipos. Creo que eso se debe a mi abuela, que era muy pobre y no podía permitirse mucho jerez de Navidad. Todos se quedarán horrorizados cuando les digo que ella hizo aquí vino de vino de Jerez usando sultanas, luego fortificándolo con brandy, obviamente era dulce, con mucha uva y muy bebible. A menudo me gustaría conocer su receta, a pesar de preferir el jerez seco. Ella conservó todo, fue una cocinera maravillosa, y una simple, mujer educada, que amaba el arte, la paleontología y la historia antigua. De cualquier manera, como sustituto, utilizo Mosto como un vino dulce de la primera trituración de uvas moscatel. Si está seco, solo uso vino o 1/4 de la cantidad de vinagre de jerez joven. .