¿Cuál es el mejor tipo de piedra para pizza?

Cindy está en lo cierto. La arcilla sin esmaltar es la mejor. Desea que la humedad pueda escapar de la corteza de la pizza y una arcilla porosa es la más ideal:

Cocinar con una piedra de pizza – KitchenPerfect

Gracias,

Será

Creo arcilla sin esmaltar. El mío es algo así. Solo horneo pan en él. Pagué demasiado por eso. Alton Brown, en su programa Good Eats , usó un azulejo de una tienda de mejoras para el hogar. Compre un azulejo sin vidriar cuadrado de 18 “y costará una fracción de lo que cobrará una tienda de lujo. Busque recetas de pizza Alton Brown y puede encontrar más información sobre el azulejo. Sé que quieres calentar tu piedra mientras el horno se está precalentando, y pones tu masa en la teja caliente para hornear. Si no está haciendo su propia masa, sino que usa una masa precocida o pizza congelada, no use una piedra; use un soporte de acero inoxidable con ventilación en la parte inferior.