¿Cuál es la diferencia entre la cocina iraní y la cocina árabe?

Las culturas y cocinas de Medio Oriente son muy similares y muchas recetas son mutuas. En el mundo árabe, las cocinas son más diversas, compartimos muchas recetas, pero también tenemos algunas recetas auténticas y especiales relacionadas con cada país. Hay algunos alimentos en Irán también limitados a ciertas ciudades y pueblos. Lo que ambas cocinas comparten es que ambos consumimos mucho arroz y frijoles. Sin embargo, la principal diferencia, diría yo, es la forma en que se cocinan los alimentos, los ingredientes y las especias. Los iraníes parecen agregar Saffron en la mayoría de sus alimentos. Mientras que los árabes no usan azafrán tanto se limita a té y postres en la mayoría de los casos. Usamos aceite de oliva y Zattar en la mayoría de nuestras recetas y productos lácteos.