¿Por qué la carne asada se vuelve brillante?

La carne está hecha de fibras musculares. Cuando se cortan en un ángulo específico, estas fibras musculares forman algo llamado “red de difracción”. Otras “rejillas de difracción” naturales son las alas de mariposa y las conchas de ciertos escarabajos, por lo que tienen un color arcoíris. No hay nada malo con la carne, solo se corta de cierta manera.