Quiero pastas italianas que permanecen al dente incluso en sopa. ¿Qué tipo de pasta, en términos de marca y marca, debería estar buscando? ¿Qué debería evitar?

La pasta deja de cocinarse después de sacarla del agua hirviendo. Es por eso que no es necesario dejar caer la pasta cocida en un baño de hielo. Por lo tanto, la pasta en la sopa enlatada no continuará absorbiendo la humedad entre el momento en que se conserva y el tiempo en que se recalienta.

Si quiere imitar esto con su propia sopa, agregue la pasta al final y continúe cocinando la sopa hasta que la pasta esté al dente. Si prepara un gran lote de sopa (como hacemos en las cocinas de los restaurantes), retira la sopa del fuego, la enfría rápidamente, la almacena correctamente y agrega la pasta a las porciones individuales que recalentará para el servicio. .

La pasta de quinua (las espirales) es su mejor opción, no solo para la textura, sino también para la nutrición y la proteína. No importa qué marca, simplemente cómprela a granel a través de Internet, lo que he hecho una o dos veces, generalmente vendido en bolsas de plástico de 10 libras, empacadas en una caja.

Tome aproximadamente 2 minutos de las instrucciones de cocción en el paquete. Lo querrás con un poco más de mordida que tu objetivo deseado.

Agrégalo a tu sopa cuando el caldo esté caliente y listo para usar. Una vez que se haya quedado sin líquido caliente, la pasta dejará de cocinarse.

Si planeas recalentar la sopa, mantén la pasta separada, de lo contrario puedes terminar con una textura blanda y pegajosa al recalentar.

Prueba Barilla Ditalini Rigati

Cocino mi pasta en un lado y la sirvo en la sopa. Disfruto de todas las pastas pero particularmente del mini penne que es lo suficientemente pequeño pero lo suficientemente grande para la sopa. Prueba algunos ñoquis para morirse; sección de alimentos congelados, tal vez:

Gnocchi – Wikipedia

No es tanto la marca como el estilo de la pasta que eliges y cuánto tiempo la cocinas. Si lo quieres al dente en una sopa, tendrás que agregarlo justo al final de la cocción y tal vez usar una pasta más fuerte / más espesa. Los pequeños y lindos estilos de pasta fina se convertirán rápidamente en líquido en forma de sopa.

Tomará prueba y error para ver cuánto tiempo cocinar la pasta para su preferencia particular ya que al dente tiene alguna variación, ya que es subjetiva y no se mide al lograr una temperatura exacta o algo de esa naturaleza.

Pasta – Sopa de pasta

Barilla y Buitoni deben evitar.

De Cecco Molisana, Voiello, Garofalo son buenos.

Deberías leer “pasta trafilata a bronzo”, pasta en bronce, en el envase.