¿Cómo le iría hoy a la mejor comida de la Edad Media? ¿Qué tan cerca llegaría su comida a los mejores restaurantes de hoy?

Investigué un poco para respaldar mi suposición de que la mejor comida se compararía favorablemente con la comida actual:

Bienvenido a Gode Cookery

Aquí hay un ejemplo:

Traducciones de recetas medievales – Hattes

Este sitio traduce las recetas medievales en algo que podamos entender. Las recetas son tan sofisticadas como las nuestras para los chefs de la época.

Lo que tenemos que no tienen es acceso ilimitado a prácticamente cualquier corte de carne o especias / hierbas en cualquier momento. Tenemos acceso (debido al comercio global) a cosas con las que nuestros antepasados ​​culinarios solo podían soñar. Nuestros hornos son precisos, nuestros utensilios de cocina son mejores, nuestro saneamiento es mucho mejor.

Creo que el mejor chef absoluto de la época probablemente sería mejor que muchos chefs modernos, y dado que algunos años en el “nuevo” mundo probablemente igualarían a cualquier chef de alta gama.

Escucha por un momento a Bach:

Este tipo nació en 1685 y escribió la música que está escuchando.

¿Alguna vez has probado queso Parmigiano-Reggiano? Invención del siglo 13 Nuestros antepasados ​​fueron geniales en muchas cosas.