En los hornos de microondas, lo que importa es cuánta energía lleva la radiación y cómo esa energía es absorbida por los alimentos . La mayoría de los alimentos absorben rápidamente la luz visible y el IR, por lo que solo calientan la capa externa del alimento. Obtendrías comida con el exterior carbonizado y el interior crudo.
Las comidas absorben mucho menos los hornos de microondas, por lo que penetran profundamente en los alimentos y pueden calentar el interior. Incluso objetos tan grandes no se calentarán por completo, que es una de las razones por las que las instrucciones de cocción en microondas aconsejan con frecuencia un proceso de calentamiento de varias etapas, permitiendo que la comida repose y luego se caliente por última vez.
Los hornos de microondas a menudo incluyen calefacción IR y calefacción por microondas. Esto se hace para que usted obtenga comida con un exterior tostado y calefaccionado.
